La passion du boeuf

Boeuf Bourguignon

La côte de boeuf

Brochettes de boeuf

Le boeuf aux carottes

 Le boeuf est un bovin mâle châtré. La domestication de ce mammifère remonte au VIIe millénaire en Macédoine, en Crète et en Anatolie. Cette race de boeuf, plus grand que le boeuf actuel a disparu. Tant sauvage qu'apprivoisé, le boeuf a été vénéré tout au long de l'histoire humaine, et il le demeure encore dans certaines parties du globe, en Afrique noire par exemple. La consommation de boeuf est souvent investie d'un pouvoir symbolique, c'est notamment un signe de prospérité et un gage de santé.